蕨粉又叫“山粉”,其原料取自于山中而得名,俗称芽粉,呈白色。松粉是属张家界的土特产之一,原都称呼为“山粉”,因其他市县也有此产品,可质量和色泽对比之下,那就大为逊色,故购买者多喜购“松溪山粉”,于是简称为“松粉”。松粉在邻县和省内各地普受欢迎,民国时期为出口物资之一,曾远销于日本,所以松粉享有盛名。蕨为野生植物,可以佐餐,遍地都有生长,喜为人们采食。每年清明节,正是“蕨”的繁生期,村妇、村姑、儿童们都会上山采摘,有采回自食,有持向集市售卖。饭店将蕨进行加工配料,成为佳肴美味招待宾客,具有特殊的地方风味,食者莫不感到鲜嫩可口。 |
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